下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）

烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

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下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）

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烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。

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以下哪种食物可以食用？（）

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通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害？（）

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食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。

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以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）

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发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）。

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原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。

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