酶在储存过程中迅速失活，可能原因是（）

某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？

简答题查看答案

催化裂化过程中，造成分子筛催化剂失活的主要原因是（）

单选题查看答案

催化剂在使用过程中，可能因晶体结构变化、融合等导致表面积减少造成的（）失活，也可能由于化学物质造成的中毒或物料发生分解而造成的（）失活。

填空题查看答案

一般在水分活度高时，酶的稳定性较高，这也说明，酶在干热条件下比在湿热条件下更容易失活。

判断题查看答案

说明肉碱酰基转移酶在脂肪酸氧化过程中的作用。

简答题查看答案

催化剂在使用过程中会逐渐失活，其失活速率式为，当串联失活时，d为（）。 

单选题查看答案

Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。

单选题查看答案

在食品烫漂过程中，一般以（）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。

填空题查看答案

催化剂在使用过程中会逐渐失活，其失活速率式为，当平行失活对反应物有强内扩散阻力时，d为（）。 

单选题查看答案