单选题

感官分析对食品的评价不正确的是（）。

A感官分析不能准确确定食品的生物学价值

B感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因

C感官分析结果受评价员情感因素的影响

D仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

感官评价不能精确的确定食品的生物学价值,有时也不能确定某种感觉的真正的原因。
分析型感官评定，理论上有可能被理化分析（仪器）取代，但短时间内取代不了。
故此题答案选D。

相似试题

对食品感官分析的评价不正确的是（）
单选题查看答案
对食品感官分析的评价不正确的是（）。
单选题查看答案
从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。
判断题查看答案
从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。
判断题查看答案
评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
判断题查看答案
调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
单选题查看答案
调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。
单选题查看答案
对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。
单选题查看答案
有关回归分析的描述不正确的是（）。
单选题查看答案

分享

语音搜题

拍照搜题

打赏