下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）。

食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

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食品腐败变质最终结果是（）。

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食品腐败变质是指（）。

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蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。

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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。

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处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。

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下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒（）。

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下列哪一项不是现况研究的目的（）。

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