食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？哪个部门提供国家标准编号？

食品安全国家标准由卫生部负责制定，国务院标准化行政部门提供国家标准编号后，由卫生部编号并公布。卫生部作为食品安全国家标准的主管部门，其公布的食品安全标准是国家强制执行的标准。不但食品生产经营企业、行业必须遵照执行，而且也是国务院有关行政部门食品监督执法的依据。

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