单选题
A麦芽糖酶
B蛋白酶
C蔗糖酶
D脂肪酶
正确答案
答案解析
奶渍和血渍的主要成分是蛋白质，依据酶的专业性，可知为蛋白酶；答案选B。
考点：本题考查酶的专业性，意在考查理论联系实际，综合运用所学知识解决社会生活中的一些生物学问题。
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