干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。

干货涨发中热水发中的：煲发：即干货原料放入锅内热水或沸水中连续加热，促进干货吸水回软的方法，煲发可帮助去除杂质异味，适用于特别坚硬或老韧，杂质较多、异味较重的动物干货原料，如鱼翅、鲍鱼、海参等。