随着培养时间的延长，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比较，（）在后期的生长速率会提高。

在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。

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嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。

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发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。

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酸乳中的特征菌为（）和保加利亚乳杆菌。

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现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

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随着放置时间的延长，牛乳的酸度会（）。

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在稻米的贮藏过程中，随着时间的延长，没有发生霉变，发热，但是品质发生劣变，我们称为（）。

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当测量系统的脉冲响应时，信号随时间的延长而（），而许多噪声和误差的影响却是（），所以开始部分的信噪比（），随着信号的衰减，信噪比（）。

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生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）

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