多选题
整鸡出骨的关键有（）。
A烫毛时水温不能太高
B刀不能太快
C不能破皮
D出骨速度不能快
E开口不能太大
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
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整鸡出骨的第一步骤是（）。
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整鸡出骨的最后一道步骤是（）。
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整鸡出骨的第一步是（）。
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整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。
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整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
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整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左右的鸡。
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整鸡出骨应当选用鸡龄是（）
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整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。
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