悬浮于液体介质中的固体微粒在外界作用下急速与介质分离时，在液体表面层和底层之间产生电势差的现象叫（）。

沉降操作是使悬浮在流体中的固体微粒，在（）力或（）力的作用下，沿受力方向发生运动而（），从而与流体分离的过程。

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凝胶的（）结构对外界应力具有显著的抵抗作用，使凝胶显示出（）。凝胶连续液相中的分子是完全可以移动的，使凝胶的硬度比正常固体小，因此在某些方面呈现（）性质。

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凝胶具有二重性，既有（）的某些特性，又有（）的某些属性。凝胶不像连续液体那样完全具有（），也不像有序固体具有明显的（），而是一种能保持一定（），可显著抵抗外界应力作用，具有黏性液体某些特性的黏弹性（）。

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气—液—固体系的浆态反应器可以通过（）的作用，也可以仅仅借助（）作用使催化剂的固体细粒很好的分散于液体中并形成淤浆状，这两种类型的浆态反应器在工业上均有采用。

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固体电介质的击穿电压与气体，液体电介质相比（）

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孔隙水压力是介质孔隙中的水压力，因液体表面张力作用，略小于孔隙气压力。（）

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所谓材料表面是指材料与真空或各种外部介质如气体、液体、固体相接触的界面。

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悬浮物质在成品饮料中能沉淀出来，生成瓶底积垢或（）沉淀的蓬松性微粒。

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过滤介质对悬浮物的过滤作用包括筛分作用、深层效应和（）三方面。

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