根据《建设工程施工合同（示范文本）》（GF—2013—0201），图纸会审和设计交底应由（）组织。

【考点】发包方的责任与义务。
【解析】发包人应按照专用合同条款约定的期限、数量和内容向承包人免费提供图纸，并组织承包人、监理人和设计人进行图纸会审和设计交底。
因此，正确选项是D。