酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。

用冰桶为酒水降温时，冰块的数量约占冰桶的（）。

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为客人展示酒水的正确方法是（）。

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在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。

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饭店的酒水饮料按生产方法分可分为四类，“白兰地”是属于（）。

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餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。

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酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。

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在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。

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酒水点单服务从客人的（）边递上酒水单。

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根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

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