公卫执业医师
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单选题
大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是()
A
色氨酸、蛋氨酸
B
蛋氨酸、赖氨酸
C
赖氨酸、色氨酸
D
亮氨酸、苯丙氨酸
E
苯丙氨酸、苏氨酸
正确答案
答案解析
本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸,是大豆的限制氨基酸;赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。
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