单选题

引起化学性食物中毒的是（）。

A3-硝基丙酸

B河豚毒素

C龙葵素

DN-亚硝胺

E单端孢霉烯族化合物

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生，属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物性食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选D。 2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。

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