A对
B错
人造奶油的乳化性、熔点、()等可根据各种成分配比来调控。
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人造奶油的()、熔点、软硬度等可跟据各种成分分配比来调控。
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人造奶油是以()为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。
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人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。
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人造奶油是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经()等工序而制成的。
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含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
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制作奶油汤主要利用了()乳化与淀粉的糊化现象。
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人造黄油的熔点高于天然黄油。
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制作奶油汤主要利用了脂肪的乳化与淀粉的()现象。
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