简答题

红茶在冷却后表面会有浑浊,是怎么回事?

正确答案

红茶在放冷却后都会出现浑浊,这种现象在学术上叫“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。

答案解析

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