被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

氨基酸模式是指蛋白质中（）。

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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）

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在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）

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肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

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为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

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氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

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与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）

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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

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