制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。

制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。

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制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。

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用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）处理后再用于制汤之用。

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冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、（）的动物性原料。

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制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。

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制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。

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制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。

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制作布朗基础汤的主要原料是生牛骨和清水。

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制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。

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