影响啤酒风味稳定的主要因素是（），其反应一般随温度升高而加快。

下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

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啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

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异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。

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啤酒各风味之间的作用往往是协同的，（）的，共同影响着啤酒的质量。

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去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。

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所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。

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醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

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酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？

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主要有哪些因素对风味阈值有影响？

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