餐巾折花推折法分为（）和（）两种。

餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。

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推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，推折应在干净光滑的台面上进行，做到折裥的间距相等，主要用来控制间距的手指是（）。

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餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

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按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。

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餐巾折花的基本技法和要领基本技法主要有（）。

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餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

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餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

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餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

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餐巾折花的种类有（）

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