单选题
A评价食物蛋白质含量的指标
B评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C评价食物蛋白质利用率的指标
D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
正确答案
答案解析
蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。
相似试题
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）
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奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）
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实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。
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谷类中蛋白质含量范围是（）
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蛋白质的互补作用是指（）
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