单选题

发酵面团中,淀粉在()和糖化酶的作用下转化为糖类,给酵母提供营养素进行发酵。

A脂肪酶

B蛋白酶

C淀粉酶

D氧化酶

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析