有机溶剂的介电常数与非水介质体系中酶的立体选择性有什么关系？

酶在介电常数小的有机介质中立体选择性较强，而在介电常数大的有机介质中立体选择性较差。因为介电常数小的介质中静电作用增强，进而酶分子结构的“刚性”增加。

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