单选题

下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素,除外:()

A现炒现吃

B急火快炒

C先洗后切

D先切后洗

E现炒现切

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

先切后洗会使一部分蔬菜和水果中的营养素在清洗的过程中流失,随着水流失去。其余选项均是可以尽可能保留蔬菜和水果中的营养素的方法。
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