啤酒风味检测通常使用（）等仪器。

啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

填空题查看答案

从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。

判断题查看答案

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？

简答题查看答案

高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。

判断题查看答案

去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。

判断题查看答案

所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。

单选题查看答案

啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？

简答题查看答案

啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。

填空题查看答案

啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

填空题查看答案