填空题

无菌过滤流程:待滤啤酒→()→PVPP过滤机→()→膜过滤→缓冲罐→()

正确答案

硅藻土过滤机;纸板过滤机;清酒罐

答案解析

相似试题
  • 啤酒的无菌过滤常用孔径为()μm的薄膜过滤机。

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  • 在高浓发酵稀释法生产啤酒时,用膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤。

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  • 在高浓发酵稀释法生产啤酒时,有膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤。

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  • 生产纯生啤酒时,无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。

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  • 使用PVPP,是为了除去啤酒中不稳定的(),以提高啤酒的非生物稳定性。

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  • 啤酒混浊是()和()起化学反应的结果,在啤酒的稳定处理中,硅胶主要吸附()物质,PVPP吸附()物质

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  • 无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯,大多采用()孔径的滤芯,以滤除酵母菌和一般污染菌,基本达到无菌要求,而不影响啤酒风味。

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  • 过滤时,硅藻土混合液控制一定量加入待滤酒液中,是采用()均匀添加。

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  • PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文缩写名称,它能吸附高分子蛋白质和凝固性氮,提高啤酒的非生物稳定性。

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