A分开放置
B混合放置
C重叠放置
D以上都不是
生产加工过程应当严格控制,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
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在食品原料、成品、半成品运输过程应采取产品防护措施而未采取措施的,应核查评定为()
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所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定.()
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允许()膨化食品从半成品加工成品的生产形式,必备生产设备、基本生产流程、生产场所的要求应符合细则相应规定。
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凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的()进行加工。
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装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()。
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操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于()。
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原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现()现象。
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原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现()现象。
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