霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。

吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。

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如何预防食品霉变？

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哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？

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储藏期间稻谷为何容易发热、霉变、生虫？

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粮食霉变分为哪四个发生类型？

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玉米为何容易发热霉变？

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霉变的大米会产生（）有毒污染物。

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粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、（）、（）。

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玉米霉变经过哪些过程？

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