单选题
A干燥温度
B干燥箱容量
C干燥时间
D样品厚度
正确答案
答案解析
略
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你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。
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真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。（）
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常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在（）。
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可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。
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食品中水分的主要存在形式有（），（），（）。
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常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
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凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
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薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时，样品提取中，选用（）起脱水作用。
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2、6-二氯靛酚用乙醚萃取法测抗坏血酸，样品以（）为溶剂。
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