胶原蛋白中最多的氨基酸残基是：（）

胶原蛋白的氨基酸组成有如下特征： ①甘氨酸几乎占总氨基酸残基的三分之一 ②含有较多在其他蛋白质中少见的羧脯氨酸和羧赖氨酸残基。 ③胶原中缺乏色氨酸，所以它在营养上为不完全蛋白质。