我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。

宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和（）。

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根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。

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高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。

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中餐宴会大多数用圆台，餐桌的排列十分强调主桌位置。

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中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒；另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。

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宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。

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根据宴请活动的性质不同有招待会、工作餐、答谢宴和正式宴会。

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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。

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中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。

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