简答题

提高谷氨酸产率可以采取哪些途径?

正确答案

为了提高谷氨酸的产酸率一般可采取以下几种途径:
(1)选育高产菌种;
(2)改进发酵上艺;
①高糖发酵工艺,
②谷氨酸后期流加糖工艺;
③添加青霉素或表面活性剂流加糖工艺;
④低糖流加工艺;
⑤强制发酵工艺。
(3)降低淀粉水解及配料消毒过程的损耗。
(4)搞好发酵过程控制。
(5)引进微机控制。
(6)增加控制参数。

答案解析

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