食品中重要的苦味物质有（）、（）、（）、（）、（）五大类。

咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。

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食品中的苦味物质有哪些？

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食品中的苦味物质呈味机理？

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主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

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主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

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啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。

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指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。

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啤酒中的苦味物质

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安赛蜜甜味感觉快，没有任何不愉快的后味。（）时有时会感到略带些苦味，但在（）的食品中没有此感觉。

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