营养与食品卫生高级职称
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营养与食品卫生高级职称
单选题
下面均属于非营养素活性成分的是()()
A
维生素D和褪黑素
B
谷蛋白和莱菔硫烷
C
胆固醇和植物固醇
D
辅酶Q和植物雌激素
E
维生素E和硫辛酸
正确答案
答案解析
食物中的非常营养素生物活性成分既包括来源于植物性食品中“植物化学物”,也包括来源于动物性食品中的一些成分如辅酶Q、褪黑素、硫辛酸等。
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