在干热灭菌操作过程中应注意哪些问题，为什么？
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为什么有些物品在灭菌过程中要实施间歇灭菌？
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有一发酵罐，内装80t培养基，在121℃下进行实罐灭茵。设每毫升培养基中合有耐热菌的芽抱数为1.8×107个，121℃时灭茵速率常数为0.0287sl。试求灭菌失败概率为0.001时所需的灭菌时间。
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右旋糖酐发酵生产过程中果糖浓度在发酵初期和中后期的变化？为什么？
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利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）
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在大型发酵工厂中，培养基的灭菌大多采用时间短、效率高的连续加压蒸气灭菌法，一般可掌握在（）温度下维持5~15s。
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何谓临界变形度？为什么实际生产中要避免在这一范围内进行变形加工？
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培养基及发酵设备灭菌的方式有分批灭菌和连续灭菌。
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发酵工业如何对空罐和管道灭菌？
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