单选题

馅料调制不当,制品成熟后易出现()、体积变小的现象。

A松软

B柔软

C收缩

D膨大

正确答案

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答案解析

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  • 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。

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  • 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩()的现象。

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  • 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。()

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  • 制品烘烤时间过短,含水分多的馅料成熟后,易()。

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  • 馅料水分不当,常出现馅料()或过硬的不良现象之一。

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  • 馅料过多,制品易出现破裂现象。

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  • 计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。

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