A松软
B柔软
C收缩
D膨大
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。
单选题查看答案
制品成熟后馅料收缩的主要原因是调制或原料()造成的。
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩()的现象。
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。()
判断题查看答案
制品烘烤时间过短,含水分多的馅料成熟后,易()。
馅料水分不当,常出现馅料()或过硬的不良现象之一。
馅料过多,制品易出现破裂现象。
计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。
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