营养与食品卫生高级职称
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营养与食品卫生高级职称
多选题
当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对,如粮食自身水分含量较高,则可().
A
使粮食的酸度升高
B
保持维生素B及E含量稳定
C
使蛋白质含量保持不变
D
有利于霉菌生长
正确答案
答案解析
略
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