多选题

当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对,如粮食自身水分含量较高,则可().

A使粮食的酸度升高

B保持维生素B及E含量稳定

C使蛋白质含量保持不变

D有利于霉菌生长

正确答案

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答案解析