在机制上比较干热灭菌法与湿热灭菌法的差异。

干热灭菌法：通过脱水、干燥和使生物大分子物质变性而达到杀菌的目的，一般细菌繁殖体在干燥状态下，80-100℃经1小时可被杀死，芽孢则需要更高温度才能被杀死。
湿热灭菌法：处于湿热中细菌菌体蛋白凝固变性，其穿透力大同时具有潜热效应从而起到杀菌的作用。

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