因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。

中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

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西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

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西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

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在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

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宾客所点的菜销售完毕时该怎么办？

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点菜时，为了节约时间，不需要向客人复述所点的内容。

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一般情况下，客人所点的酒应（）。

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一般情况下，客人所点的酒应（）。

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调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

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