简述食盐在腌制加工过程中的作用。

简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。

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试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

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食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？

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食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）

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腌制过程中食盐有哪些防腐作用？

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试述食糖在腌制过程中的防腐作用。

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简述肉在腌制过程中，使用糖的作用。

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（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。

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蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。

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