柠檬色淡黄，皮厚，果汁充足，味酸，有芳香味。

柠檬色淡黄，果汁充足，味（），有芳香味。

单选题查看答案

柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香味。

单选题查看答案

制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。

判断题查看答案

柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。

单选题查看答案

猪前肘皮厚、（）丰富。

单选题查看答案

猪前肘皮厚，腱膜组织丰富，适于（）等烹调技法。

单选题查看答案

制作柠檬黄油的原料有（）。

单选题查看答案

木司常用的原料有蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力。

判断题查看答案

炼乳有奶香味和（），组织细腻，色白或淡黄。

单选题查看答案