单选题
A煮
B蒸
C炸
D烤
正确答案
答案解析
略
相似试题
制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（）即成。
单选题查看答案
制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。
单选题查看答案
制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。
单选题查看答案
制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
单选题查看答案
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。
单选题查看答案
没有烫熟的澄粉面坯制品，成熟后会出现破裂现象。
判断题查看答案
没有烫熟的澄粉面坯，制品成熟后不爽口，会出现粘牙现象。
判断题查看答案
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
单选题查看答案
（）是在十成面粉中先用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和成的面坯。
单选题查看答案