营养学主治医师
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营养学主治医师
单选题
大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。通过加热处理,可破坏的抗营养因子是()
A
淀粉酶抑制剂
B
脂肪氧化酶抑制剂
C
胰蛋白酶抑制剂
D
胃蛋白酶抑制剂
E
糜蛋白酶抑制剂
正确答案
答案解析
略
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