单选题

大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。通过加热处理,可破坏的抗营养因子是()

A淀粉酶抑制剂

B脂肪氧化酶抑制剂

C胰蛋白酶抑制剂

D胃蛋白酶抑制剂

E糜蛋白酶抑制剂

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析