Aβ-胡萝卜素
B维生素E
C维生素C
D钙
在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()
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在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()
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王女士是位家庭主妇,她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失,请你提供一些建议?
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烹调加工可造成某些营养素的损失,一般加工烹调方法不易损失的营养素是()
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简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
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烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失
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下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
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在烹调过程中下列()做法不可以保护营养素。
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简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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