简答题

葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何?

正确答案

(1)添加量:具体添加量与葡萄品种、葡萄汁成分、温度等有关。我国规定,成品葡萄酒中总SO2的含量为250mg/L;游离SO2的含量为50mg/L。
(2)添加方式:有气体、液体、固体三种方式。

答案解析

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