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略
相似试题
食品在腌渍过程，除了会发生一系列的化学和生化反应及微生物的发酵外，还始终贯穿着腌渍剂的（）和 （）现象。
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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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原、辅材料在采购、运输、贮存过程中，在卫生方面应注意哪些问题？
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产品在运输和贮存过程中应平整堆放，防止污损、潮湿、雨淋，（）防虫蛀。
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试述合成高分子材料所用单体的主要性能，在贮存、运输过程中以及在使用时应注意哪些问题？
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食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。
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试述合成高分子材料所用的单体的主要性能，在贮存，运输过程中以及在使用时应注意哪些问题？
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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