蕨菜是闻名中外的野生蔬菜，（）产的蕨菜鲜嫩，脆绿，粗壮，长短整齐，无异味，品种优良。

地上茎类蔬菜有（）、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜

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蕨菜属（）年生草本植物，主要生长在（）、（）的山谷溪间。

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（）能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类

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鲜牛乳的特征是（）。

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“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。

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海螺肉质鲜爽，没有腥味，是优良的烹调原料。

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四鲜蒸饺是用热水面团制作的点心。

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在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。

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压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。

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