各种粮油的色泽、气味随产地的不同而有很大区别。

粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达（）

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当粮油色泽已发生明显变化时，其品质不一定也发生变化。

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如果粮油色泽已发生明显变化，可以认为其品质也已发生变化。

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（）可用来判别粮油种类、品种、色泽、杂质、不完善粒和粮食的整齐度、饱满度等。

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稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）

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色泽、气味的检验结果以“正常”或“不正常”等字样表示。对不正常的色泽、气味则需加以说明。

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小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。

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油脂色泽、气味、滋味的检验结果以“正确”或“不正确”等字样表示。

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感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。

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