A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆
B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌
C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
D脆皮酵母和假丝酵母
酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
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酸奶的菌种常用（）
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酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
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常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
制作酸奶常用的发酵剂是（）。
微生物菌种保藏的常用方法有哪些？
例举常用微生物菌种有哪些？
工业上常用的菌种保藏方法？
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