简答题

简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。

正确答案

A种子制备:
孢子培养一般采用马铃薯培养基,于37℃下培养72h,使菌体全部形成孢子即为成熟。
种子培养维持罐温37℃,罐压0.5~0.8atm,10h后加大通风,当菌体处于对数生长期后期,立刻接种至大罐,种子培养一般14h左右。
发酵控制:温度37℃,罐压0.5atm,通气量0~12h控制0.5~0.6VVM,12h后控制在0.8~1.0VVM,发酵后期控制在0.9VVM。
发酵培养一般采用补料工艺,补料体积和基础培养基体积一般为1:3左右。从10h左右开始补加,一般前期、后期少,中期大,根据菌体的生长情况来调整。
当pH低于6.5,细胞生长粗壮时可酌减;当pH高于6.5,细胞出现衰老并有空胞时可酌增,发酵周期一般为40h。
提取:工业上回收α-淀粉酶一般采用硫酸铵盐析法。

答案解析

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